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雖然曲霉(黃曲霉毒素和赭曲霉素A)通常存在于花生中，而鐮刀菌(脫氧雪腐鐮刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮)通常存在于小麥中，但是這些真菌并不具有宿主選擇性，可以侵染別的植物種類。這種情況非常復雜，而單憑肉眼不能識別真菌。而且，當受感染的谷物被加工的時候，肉眼可見的真菌將被清除，但是有毒代謝物將留在產品中。因此，相比于只檢測一類霉菌毒素，分析谷物原料和產品中的多種殘留霉菌毒素顯得更為明智。我們開發了一次進樣檢測五種霉菌毒素的方法。此方法適合分析飲料、谷物和飼料樣品。
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